炒小鱼干最正宗的做法（炒小鱼干最简单的做法大全）

用料

小鱼干 4两

辣椒 6

大蒜 3瓣

小葱 2根

泡椒 5个

生抽 1勺

料酒 1勺

花椒油 1勺

食盐 适量

五香粉 适量

白糖 少许

做法步骤

1、小鱼干用清水冲洗一下空干水分。

2、辣椒清洗干净切斜圈备用。

3、几个泡椒切碎。

4、几粒大蒜切成碎末。

5、小葱切成小段备用。

6、锅中烧油，加入蒜末和泡椒炒出香气。

7、加入切好的辣椒快速翻炒至断生。

8、加入小鱼干一起翻炒均匀。

9、加入一勺生抽，一勺料酒，一勺花椒油，适量食盐和五香粉，几滴白醋，少许白糖，大火爆炒1分钟即可。

材料:

　　 小鱼干50公克，青辣椒10公克，红辣椒10公克，豆干20公克，豆豉5公克，蒜头5颗，酱油1大匙，米酒1大匙，糖1/2小匙

　　 做法:

　　1.小鱼干洗净，放入沸水中汆烫一下沥干，再放入油温120℃的油锅中炸香，沥油备用。

　　2.豆干切条状放入作法1的油锅中炸一下，沥油备用。

　　3.蒜头切末；青辣椒、红辣椒切斜片，备用。

　　4.热锅，倒入少许油，放入作法3的材料与豆豉爆香，再加入作法1的小鱼干、作法2的豆干条及所有调味料炒匀即可