首先不要清洗生锈的铁锅，把它放在燃气灶上，开中火把铁锅的一圈都给它烧一遍，这一步主要是去除铁锅周围的油垢。这是因为铁锅长时间使用，油污粘在了铁锅上，用普通的方法根本洗不掉的。
每一个地方都要多烧一会，烧到油垢明显起皮之后就说明差不多了。把手的地方不要烧，因为是胶的，很容易烧坏。铁锅周围烧完之后，把锅底也烧一下，大约烧个三四分钟，关火，让铁锅冷却到温热。
放凉后的锅里加入一点洗洁精、一些白醋，转动一下铁锅，让锅里全部都沾到白醋。
白醋可以非常轻松地去掉锅里的铁锈，洗洁精主要是去油污。放在一旁静置10分钟，让白醋和铁锈发生反应。10分钟后用手轻轻一擦铁锈就掉了，然后再来清洗，就会非常容易了。
用钢丝球洗刷铁锅，这样才能更好地洗掉锅里的铁锈。
然后第二遍继续用洗洁精刷洗铁锅，这一次就不要用钢丝球，用普通的海绵擦即可。大家可以看到，这时候的泡沫是锈黄色，说明还有铁锈残留，所以要多擦洗一会。一直洗到锅里的水变成白色，说明就没有铁锈了。
把清洗干净的铁锅放在燃气灶上，用大火把锅里的水分烧干，然后转小火，倒入一些盐。准备一些厨房纸，叠成厚块，用手按着厨房纸，把盐擦遍铁锅，这一步主要是去除铁锅的铁锈味。盐是颗粒状的，可以把铁锅打磨得比较光滑，炒菜的时候就不易粘锅了，所以这一步是非常重要的。随着温度升高，盐会变成淡黄色。因为锅里的温度比较高，大家操作的时候一定要小心一点。厨房纸一定要厚一些，这样才不容易烫伤自己。
大约涂抹个五六分钟，然后把盐倒出去，不要清洗铁锅。加入一点植物油，把油烧热之后涂满锅壁，这一步主要是让铁锅变得更光滑一些。这样铁锅不易粘锅，而且因为有一层油膜，铁锅就不易再生锈。让它静置一小时，让铁锅充分吸收油分。
1小时后，用洗洁精把锅再次清洗干净，然后再次把锅里的水分烧干。放一点猪油，再次涂抹铁锅。因为动物油的吸附力比植物油更好，所以第二次再用猪油涂抹铁锅。家里有猪皮的可以直接用猪皮上的油脂来涂抹铁锅，猪油可以起着加强的作用。用油隔绝氧气，这样铁锅就不易生锈了，而且也不会容易粘锅。
1、铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。
2、在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及1汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。
想要防止铁锅生锈的话，没事不要去擦洗锅底，有意地让它积点垢，今后才经得起火烧油爆的历练。
