买的新鲜鱼可以隔夜炖吗（炖好的鱼可以在锅里隔夜吗）

一般并不建议过夜。

鱼头炖豆腐汤中富含蛋白质、钙、维生素D、维生素A等营养成分，是不建议过夜的，以免其中的营养成分失去活性，还会滋生细菌等有害物质，出现异味、腐烂等变质情况，若是不小心食用，会刺激人体肠胃，出现腹泻、腹痛等不适症状，对自身健康不利，一般来说，鱼头炖豆腐最好在熬好后两小时内饮用完。

若是过多食用不完，建议暂时用保鲜膜包裹，存放在冰箱冷藏区，能够在一定程度上抑制细菌等有害物质的滋生，延长保存时间，可保存6-8小时。