福州豆腐汤做法（福州豆腐汤的正宗做法）

食材：花菜150克、豆腐80克、西红柿1个

辅料：盐4克、五香粉2克、鸡精适量

做法

1、花菜清洗干净，西红柿切开。

2、锅里加入油加入水烧开，加入花菜烫一下。

3、然后锅里加入油，加入西红柿。

4、炒出汁加入花菜。

5、快速炒匀，然后加入煎过的豆腐块。

6、再次炒匀，加入半碗水炖。

7、加入五香粉，炖至入味，加入鸡精，炒至收汁，然后加入鸡精炒好装盘。

豆腐 600克 蛤蜊 200克 芫荽（香菜） 一棵 葱花、虾皮 适量 油、盐、 适量 高汤 适量 － 步骤 －

1.油热爆香葱花虾皮

2.在袋子里将豆腐压碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我习惯用北豆腐，将豆腐倒入热锅中，蛤蜊一起入锅。加入高汤，别太多，加少许盐。大火烧开中火炖。

3.没有蛤蜊用其他海鲜也行，比如虾仁神马的。

4.汤汁沌制较少时大火收汁，撒入香菜即可。

5.蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡，加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。

6.美味可口