青虾虾头一坨黑是什么（青虾去掉虾头后白色东西是什么）

青虾虾头里的一坨黑是的青虾的排泄物和寄生虫。

虾头为虾重金属富集的主要部位，而且虾的内脏也会集中在头部，会含有大量的细菌，因此虾头是不可以使用的。

虾的营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

青虾虾头一坨黑是虾的胃，里面是消化后剩下的脏东西