茄
主料1人份
茄子140克
面条185克
辅料
蒜末适量 生抽适量 白醋适量 凉开水适量 精盐适量 鸡精适量 芝麻油适量
食材：茄子
面条、蒜末
将蒜末搁入碗中
随后，加适量的生抽
加适量的白醋
加适量的凉开水
加适量的盐
加适量的鸡精
加适量的芝麻油
调匀成浇汁，待用
将茄子去蒂折成段清洗一下、捞出
放入蒸锅中，盖上盖，蒸软
开盖，取出
放入盘中晾凉
接着，将晾凉好的茄子撕开，待用
将面条下入沸水中焯开，1——2分钟捞起
用凉开水过凉
然后，将过凉好的面条捞出、控干水分，放入盘中
最后，合入撕开的茄子，浇上调好的汁，就可以吃吃了。。
1.
将茄子切成条状,不要太粗。
2.
撒面 少量多次 到面被茄子吸收不粘 干干的
3.
醒个5分钟 这时候茄子吸干面粉 又湿湿的了 继续二次撒面 这次撒少量就会干了 ok 再醒五分钟左右
4.
好了 又有点湿湿的了 再撒面 行了 冷水开火 等水开
5
水开 看茄子状态 有点粘撒点面 再上锅蒸 反正蒸前 茄子必须干透
6
看茄大小 小的话15分钟左右 大的就20分钟 自己拿捏吧 反正好熟 蒸好出锅 出锅肯定粘 晾一会
7
可以直接放盐味精蒜 淋上熟油 不喜欢生蒜味也可把熟油浇到蒜泥上再拌 有条件再淋点香油 如果不喜欢太油 也可以不浇熟油直接凉拌也某问题
8
放凉更好吃 因为热的话比较粘 不劲道
