腊肠跟香肠两者的肠衣是不一样的，香肠的肠衣是猪或者羊的小肠衣，而腊肠的肠衣是煮的肠衣。腊肠跟香肠两者的工艺是不一样的，香肠是经过烟熏制作而成的而腊肠是经过晾晒制成的。买回来的香肠跟腊肠吃不完最好保存在冰箱的冷藏室
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