清汤羊肉最正宗的做法大锅汤（正宗清汤羊肉做法）

1、羊肉切块，放入清水中浸泡1小时。白萝卜切块，姜切片，香菜根部切长段，香菜叶切碎，葱白切长段，葱叶切葱花；

　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克继续炒，倒入适量清水煮1分钟后捞出，将甘草3克、小茴香3克、香叶3片，放入纱布包中封好；

　　3、将羊肉放入砂锅中，放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。小火煨炖1小时30分钟，加入萝卜块继续炖20分钟，放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可。

食材原料

羊前腿750克，胡萝卜2根，香菜1根，葱2段，姜数片，盐适量，料酒3匙勺。

步骤1

羊肉洗净切块，备用；

步骤2

葱切段，姜切片，香菜洗净备用；

步骤3

胡萝卜洗净去皮；

步骤4

胡萝卜切成滚刀块儿；

步骤5

羊肉焯好沥干备用；

步骤6

锅中加水大火烧开，将焯好的羊肉倒入，同时放入葱、姜、料酒；改小火，开锅20分钟后放入适量盐；

步骤7

放入羊肉后1小时，加入切好的胡萝卜；20分钟后待胡萝卜炖软即可出锅。