白麻鱼的正宗做法（晒干白麻鱼最正宗的做法）

用料：白麻鱼 (1条)

姜片 (3片)

蒸鱼豉油 (2勺)

小葱 (1根)

做法：1.准备好所有食材，先将白麻鱼清洗干净，沥干水分备用即可。

2.接着可以切一些姜蓉蒜末，放在鱼肚子里去腥，鱼身体表面放上姜丝，如果鱼太长，蒸锅放不下可以从中间一切为二段。

3.接着将蒸锅里面放适量冷水，大火烧开，水烧开之后把白鱼放在蒸笼上面，盖上锅盖，继续大火蒸8分钟，即可熄火，再用水的余热焖5分钟即可。

4.在取出蒸锅之前在鱼身淋上两勺蒸鱼豉油进行调味即可保持鱼肉的鲜嫩口感，无需额外加盐或者其他调味料。

5.最后就是在端上桌享用之前撒上适量葱花即可

1、白麻鱼200g、咸菜150g、油适量、香油少量。

2、红苋菜切丝，放在清水中泡一会儿，去掉多余的盐分。

3、准备白麻鱼两只，洗干净并去肚子里的内脏。

4、将收拾干净的白麻鱼切段备用。

5、葱姜切末，备用

6、锅内放底油，葱姜爆香。

7、放入白麻鱼。

8、再放入咸菜翻炒，出锅前放点香油。