酸汤鱼粉的做法过程（酸汤鱼粉正宗做法凯里配方）

步骤 1

煮米粉 煮熟，沸水10min，关火焖20min，无硬芯，待用。

步骤 2

3碗凉水共900ml下锅，煮到35度（手感受到温热）

步骤 3

加入125g玉梦红酸汤和西红柿(西红柿可无)，煮至沸开。

步骤 4

锅里加入黑鱼片，中火煮熟(发布菜谱时候我家没有鱼片了……等有的时候我替换一下)

步骤 5

加入包菜，米粉，煮熟。出锅～～～

1. 准备食材：草鱼片、米粉、包菜、西红柿、玉梦红酸汤、鸡蛋清、生粉、食用油、姜片、料酒、胡椒粉。

2. 草鱼片洗净后撒盐，加入一个鸡蛋清，1汤匙生粉。

3. 再加入1汤匙油、2汤匙料酒以及适量胡椒粉。

4. 用干净的小手丫将鱼片抓一抓，让鱼肉“上浆”，烧煮时可锁住鱼肉的水分。

5. 往小饭煲内胆里倒入1汤匙食用油、姜片。

6. 往锅中倒入125g玉梦红酸汤和西红柿，煮至沸开。

7. 锅里加入黑鱼片，中火煮熟。

8. 加入包菜、米粉，煮熟。

9. 出锅。

这样做出来的酸汤鱼粉味道鲜美，且营养丰富。