自己做蛋糕需要哪些材料(做蛋糕要什么材料和方法)

自己做蛋糕需要哪些材料(做蛋糕要什么材料和方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-25 12:58:32

自己做蛋糕需要哪些材料

食材

白巧克力120克 奶油奶酪120克 鸡蛋3个 (鸡蛋须大号,带壳65克左右)

模具:6寸圆模

步骤

1、隔水融化白巧克力。

2、分蛋,将蛋白放入冰箱冷藏,烤箱预热170度,模具铺好油纸的,然后融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。

3、 取出冷藏的蛋白,打发至湿性状态(即大弯钩状态),取1/3蛋白放入蛋黄糊内。

4、翻拌均匀,再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。

5、 将蛋糕糊从较高处倒入模具内。

6、放入烤箱,在烤盘里倒入热水,先170度烘烤15分钟,再调至150度15分钟;烤好后先不要急着拿出,烤箱内焖15分钟后再脱模;放至冰箱内冷藏,食用时表面可撒糖粉。

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