佛手岩茶的特征
佛手茶成品特征茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳，冉冉飘逸，就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。
永春佛手茶树属大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种，其中以红芽佛手为佳。茶树树冠高大，鲜叶大如掌，呈椭圆形，尖端较钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，质地柔软，叶色黄绿油光，叶缘锯齿稀疏。
大红袍茶的特征
大红袍茶外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
大红袍具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，其中以大红袍而名誉全球。大红袍，它是武夷山的一个家生茶树品种。早在明代，它就名满天下。据说是它先后治好了一位上京赶考的书生，和朱元璋的皇后马娘娘的病，于是书生和皇帝，分别拿了一件大红袍的官袍，给这棵茶树“披红”，以示感谢。自此后，大家都叫这种茶树为“大红袍”，它正经的原名倒渐渐被人忘记，淹没了
永春佛山和大红袍，虽说都是乌龙茶，但冲泡的香气和口味上会有所不同，永春佛山会有种“佛手”香，具体可到茶人码头对比了解
