蒸鲈鱼怎么蒸出来嫩（蒸鲈鱼正确蒸方法）

一是先将鲈鱼洗干净，二鱼身上用刀划几下，鱼肚内塗一奌盐。放些姜。倒上一些料酒。三然后放盆中，在蒸锅内用大火蒸十分钟。见鱼眼突出就可拿出来了。这样蒸鱼肉很嫩的。

主料：鲈鱼 葱段 火腿香菇块。

辅料：盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油

步骤：

1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。

2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。

3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。

4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可