野生斑鸠怎么做好吃的（晒干了的斑鸠怎么处理好吃）

做红烧斑鸠。

第一步：把杀好的斑鸠去掉羽毛和内脏，洗净，放入锅中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，捞出，冷却。汤用盆保留备用。

第二步：把斑鸠切成3厘米左右见方的块，备用。

第三步：向锅中加适量油用中火烧至五成热，放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜呛出味，把鸽肉加入翻炒至变色，把第一步保留的汤倒入，加适量盐、酱油。先用大火煮沸，后用小火焖熟。出锅时可加少量味精。

回答: 野生斑鸠非常易烤糊，炖煮可能更适合它，并且添加一些适宜的配料会提高它的口感。
野生斑鸠在口感和烹饪难度方面与普通鸡或鸭明显不同。
一般情况下，烤糊的风险很高, 容易太柴。
与烤鸡相比，斑鸠的肉质更为粗糙、咬劲更大，需要更加细腻的烹饪方式来使得肉质更加嫩滑。
如果想要烹饪出美味的野生斑鸠，可以采取先用水煮过，滤掉油脂后再进行慢炖的方法。
可以在慢炖的汤汁中加入有助于肉质细嫩的配料，例如小料酒、姜片和枸杞等。
同时也可以考虑在慢炖过程中喷一些葡萄酒或者啤酒以增强口感。