排骨豆角烀饼
材料：
1. 排骨 300 克
2. 豆角 150 克
3. 面粉 250 克
4. 开水 150 毫升
5. 盐 适量
6. 葱 适量
7. 姜 适量
做法：
1. 将排骨洗净后切成小块备用，豆角洗净去头尾切小段备用。
2. 在锅中加入适量的水，加入排骨、葱、姜煮制至排骨熟透、香味醒发，捞出备用。
3. 将面粉加入盆中，慢慢加入开水，揉成面团。将面团放置 15 分钟后揉成长条，切成小块。
4. 将面块擀成 5 厘米的薄片。将豆角和排骨放置在面片上，再用面片包住成为饺子状。
5. 平底锅烧热，将烀饼放在锅中，用中小火煎煮至两面呈金黄色。
6. 加入适量的水，加入盐和剩余的葱姜煮制至汤烧开，加入煎好的烀饼，慢慢的煮至烀饼完全入味即可。调整口味，盛出即可享用。
温馨提示：这道菜虽然简单却十分美味，吃起来香气四溢，回味无穷，可作为家庭晚餐或者下班后的小食品。
制作材料：
猪排骨800克、豆角500克，土豆2个、面粉300克、食用油10毫升、生抽8ml、蚝油4ml、老抽3ml、料酒5ml、葱大半根、姜1块、大蒜4瓣、八角2个、香叶5片、盐6克。
操作步骤：
1、首先将排骨清洗干净，浸泡半个小时泡出排骨的血水。再把大葱切段、姜切片、蒜切成两半，再把八角和香叶装盘备用。

2、然后锅烧热，放少许油放入排骨，煎至两面金黄，再放入葱，姜和蒜爆出香味。加入开水。然后放生抽，蚝油和老抽调色，最后放入八角和香叶。然后在锅边淋入料酒去腥，盖上锅盖，大火煮开，小火炖20分钟。

3、和面，要提前把面饧好了，准备一个大碗放入300克面粉，放入3克盐增加筋性。用260ml的温水和面，和面的时候边倒水边搅拌，搅成大面絮。搅到一点没有干面粉，这样的面做出的烀饼软才好吃。接着我们下手把面揉成偏软一点光滑的面团，盖上盖子饧面40分钟。

4、排骨炖20分钟以后，下入豆角。然后我们再炖20分钟。

5、现在可以整理面了，面板上撒上干面粉，面饧直接整理成长条。用刀切成剂子，再把每个剂子柔软按扁。用擀面杖把剂子先擀成小饼。在小饼上用小刷子均匀刷上油，放上一张小饼，再刷上油，再放上一张小饼。依次把所有的都做好，用手轻轻地按。然后用擀面杖擀一面，翻面擀另一面，这样两面薄厚均匀，擀成一张大大的圆饼。

6、把土豆去皮清洗干净，切成大块放入锅内，炖15到20分钟。现在把擀好的饼，放入锅的中间，让汤汁渗透到饼上。

7、盖上锅盖焖10分钟，然后翻一次面，再焖10分钟即可。


