用料:鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒
做法:
1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后,洗净擦干,下油锅煎至金黄,加四碗水及姜酒,用大火烧开,转小火慢炖至奶白色
2、冬瓜去皮,切小块,等鱼汤变成奶白色后放入锅内,中火煮开,转小火慢煮
3、葱、姜、放入汤中,加少许盐调味即可
食材:鲤鱼一条,肉桂适量
做法
1、将肉桂拣洗干净晒干或烘干并研成细末,将生姜洗净剁成生姜碎末。
2、鲤鱼宰杀后洗净切成3段,与生姜碎末同放入砂锅内,加足量水,大火煮沸后烹入料酒、撒入葱花,改用小火煲1小时。
3、待鲤鱼肉酥烂,放入肉桂末,再煲至沸即成。