元贝的清洗（元贝处理清洗全过程）

元贝的清洗。可以分为三步。首先将元贝打捞上岸后，让它在清水里浸泡两天，加一点点白醋，这样它就可以吐进泥沙和排泄物。

第二步，然后利用小毛刷将它所有贝壳上的细菌和附着物全部清洗干净，两个贝壳中间的缝隙也要洗干净。

第三步，洗干净后，出来晾晒就可以加工了。

先将元贝洗净，用温水浸1小时，便可烹调。或可将元贝放入碗中加入少许葱、姜、酒、鸡汤浸透，可令元贝更出味。

元贝是食用率相当高的食材，是用贝类中的扇贝和明贝经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。它味道鲜美，富含蛋白质。下面来看看怎么清洗。

元贝，因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，也是“海产八珍”之一。元贝含有丰富的蛋白质，具有滋阴功能，常食有助于降血压。

晒干的干贝含有丰富的蛋白质，具有滋阴功能，经常食用有助于降血压。一般人都适合食用，但不宜过量，以免影响肠胃消化功能，而儿童和痛风患者则应避免。

元贝富含蛋白质，碳水化合物，核黄素和钙，磷，铁等多种营养成分。蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在燕窝，鱼翅之上。元贝含丰富的谷氨酸钠味道极鲜，与新鲜的扇贝相比，少了不少腥味。