用料 麦芽 150g糯米 1000g这样大概可以做出一斤 手工自制麦芽糖的做法 小麦种子泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面最好垫纱布，垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。（冬天可以用30度的水浸泡一夜）手工自制麦芽糖的做法 步骤1每天淋水待发芽 冬天时候也是用30度的水一天喷淋两次，四五天后小麦长到四五厘米长就可以准备制作了手工自制麦芽糖的做法 步骤2糯米浸泡几小时后蒸熟或者煮熟 这步不用说 都会手工自制麦芽糖的做法 步骤3糯米蒸熟时候，打开晾起，这个时候可以把麦芽从盘子里取出，洗净手工自制麦芽糖的做法 步骤4将麦芽用各种方法绞碎剁碎都可以 总之 弄碎它，我用的飞利浦的搅拌机弄碎的，图片这样碎的效果不太好，最后直接用搅拌头弄碎的手工自制麦芽糖的做法 步骤5糯米煮熟晾凉，大概50-60度的时候，把刚才弄碎的麦芽和糯米饭搅拌在一起手工自制麦芽糖的做法 步骤6用电饭锅保温键发酵6.7个小时，发酵后会出水 这些水分就是我们要用来做麦芽糖的东西手工自制麦芽糖的做法 步骤7用纱布滤水。用力拧，滤的干，不浪费。手工自制麦芽糖的做法 步骤8滤出水分 馋一下 甜甜的 这时候就已经是雏形了 开始熬制 大火煮开后改中火搅拌 最后小火搅拌，过程有点虐心 我熬制了四个小时，最后一个小时手都搅酸了，这个确实是个体力活手工自制麦芽糖的做法 步骤9熬到水分蒸发 粘稠状 就可以了 稍微晾凉 装瓶，这样是稀的，类似蜂蜜那样手工自制麦芽糖的做法 步骤10因为要做成棒棒糖，要有一定的硬度，需要继续熬，熬到图片这样就可以了手工自制麦芽糖的做法 步骤11可以放入模型做自己喜欢的图案手工自制麦芽糖的做法 步骤12没有模型搓成一条，切成块可以直接吃、泡水或者其他食用
