泡打粉放多了为什么是苦的 怎么可以不苦（泡打粉放多了面是不是容易发酸）

：泡打粉放多了，为什么是苦的呢？怎么可以不苦？

我觉得咱们如果是做馒头，做包子之类的话，和面的时候是个关键，比如说咱们蒸馒头的时候，用过去的老方法来发面，就是用碱面蒸馒头，如果碱面蒸馒头的话，碱面放多了，蒸出的馒头就会发黄，发色，口感相当的不好，所以说泡打粉放多了就跟碱面放多了的道理是一样的，你要想去除泡打粉的苦味儿，就是当时不用了，放上几个小时？再做再操作，

少放的泡打粉或多加点糖来减少苦味

1、泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材 自料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。 2、泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。