油麦和荞麦的区别（荞麦和莜麦的区别图片）

1、性质不同

油麦是禾本科植物，外形直立，光滑无毛，是一种世界性的栽培作物，主要在中国、美国、加拿大等地区种植，耐干燥、寒冷的环境。

荞麦是一种蓼科草本植物，外形直立，个头比燕麦矮小，叶子呈三角形，主要种植在我国南北地区，不耐高温、干旱、寒冷的气候。

2、用途不同

油麦经过脱皮去壳后得到燕麦粒，可以用来制作燕麦粥、燕麦饮料等营养品。

荞麦的用途非常广泛，可以和小麦一样研磨成面粉，能制作成馒头、面条等日用食物，也能像高粱一样酿造成白酒饮用。

油麦是燕麦即莜麦的俗称，具有低糖，高蛋白质，高脂肪，可以做成高能量食品，能有效降低人体中的胆固醇，是一种深受欢迎的保健食品。

荞麦营养丰富，其蛋白质，脂肪的含量均明显高于大米，白面和小米，碳水化合物的含量高于高粱和玉米，是粮食中蛋白质，氨基酸种类最全面，营养最丰富的粮食品种。