将鲜牛肉丸子冷冻时，应先将丸子煮至半熟，这样可以防止丸子在冷冻过程中破裂。煮丸子时，水开后下入丸子，煮至丸子浮起即可。然后将丸子捞出，放入冷水中冷却。冷却后的丸子沥干水分，放入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷冻保存。冷冻的鲜牛肉丸子可保存1-2个月。食用时，将丸子取出，解冻后即可烹饪。
答；做好的鲜牛肉丸子怎么冷冻【冰箱里冷藏】
用料
牛肉 1斤
冰块 170克
姜末 适量
蒜末 适量
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
土豆淀粉 适量
泡打粉 适量
做法步骤
1、这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来；
2、接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机；
3、接着加170克冰块绞成泥状，绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹，打好后不用倒出来；
4、接着开始调味儿，姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉，接着继续绞打成细腻的肉泥，多搅打一会儿 ，一定要打得特别细腻才行；
5、打好后倒出来盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻两小时，两个小时的冷冻不会让肉丸子结冰的；
6、取出来倒进厨师机桶里，接着用中档搅打15分钟，没有机器的就直接上手吧，时间会稍微的长一点，比较费胳膊，只要打到明显的感觉到有阻力上劲儿后就可以了
7、搅完的状态就是这样子的；
8、接着我们就可以来烧水了，盖子盖子把水烧热就行，看到锅里的水烧到有小气泡的时候我们开始捏丸子；
9、抓一把肉泥从虎口挤出，然后用勺子舀下来后直接放入锅里，丸子的大小随意自己喜欢就行，想做和外面卖的一样，捏丸子的时候就捏大一点；
10、煮丸子时要全程一直保持小火的，一定不要让锅里的水煮开，丸子全部入锅继续煮一会儿，煮到丸子都浮起来后再煮5分钟关火，这时候丸子就全部煮熟了；
11、捞出来后迅速的放入之前准备好的冰水中过一下，这样可以让丸子迅速的降温，同时让丸子更加的Q弹，接着捞出丸子后就可以吃了。
12、这个丸子真的是超级的Q弹，用手去捏一下就能感受到它的Q弹劲道，掰开来看，里面也非常的细腻。吃起来的口感和外面卖的完全是一样的，但牛肉的味道会更浓郁好吃一些，学会了再也不用出去买了。
13、吃不完的放入保鲜袋冷冻备存，下次吃的时候不用解冻，直接入锅煮10分钟就可以开吃了。
14、像我的话是比较爱喝汤的，高汤煮好后直接把丸子加进来煮5分钟就可以了，出锅前加点芹菜叶增香
