干蒜菜是一种传统的中国食材,通常由新鲜蒜叶经过晾晒等特殊工艺脱水而成。要制作干蒜菜,首先需要准备新鲜的蒜叶,然后将蒜叶晾晒至不含水分,接着用细盐均匀地撒在蒜叶上,拍打几分钟后将蒜叶放入干净干燥的瓷罐或玻璃罐中密封保存,就可以等待干蒜菜的形成了。干蒜菜可作为菜肴调料,同时还可以用来制作炒饭、炒面等美食,口感鲜美,营养丰富。
1、首先准备一些蒜苗,去掉它的尾巴。
2、然后把蒜苗放入热水中焯掉水分。
3、接着把蒜苗从锅中捞出。蒜台放凉一分为二。
4、下一步把划好的蒜台挂起来晒。
5、最后等蒜苗晒干就可以了。