桃酥是发面的吗（制作桃酥时为什么不能揉面团）

不是。桃酥是我国的传统小吃，口感非常的酥脆，咬上一口真的是特别的香，属于饼干的一种，因为外形酷似核桃，吃起来比较酥，所以叫做桃酥。老人小孩都可以吃，今天教你们在家用面粉和鸡蛋这些常见的食材做出来蛋糕店里经常见到的桃酥，方法非常的简单。

桃酥不是发面的。

制作桃酥的面粉最好是选择低筋面粉和中筋面粉，这样做出来的桃酥才会非常的酥脆。

想要桃酥制作出来拥有酥脆的口感，就一定要用油和面，油能够有效的阻断面筋的形成，这样做出来的面食才会蓬松酥脆。

桃酥属于老少皆宜的一款糕点，有机会可以尝尝。