牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量
调味料
食用油30克，香油1小匙，蚝油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙
备注：（如果赶时间想牛腩快点闷软的话，放1匙白醋进去。）
做法
1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。
2、再将牛腩焯一下水。
3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。
4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。
5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，最少要没过牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。
7、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可（这也就是一道菜了：萝卜焖牛腩）。
广东牛腩焖萝卜的做法如下：
准备材料：牛腩、萝卜、姜片、柱侯酱、蚝油、生抽、老抽、黄酒、冰糖、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶等。
将牛腩洗净，切成约1.5cm厚的小块，焯水后捞出备用。
将萝卜去皮，切成约2cm厚的小块。
将姜片准备好，数量根据个人口味适量增减。
将炒锅烧热，加入适量食用油，烧至八成热。
放入姜片爆香，然后加入牛腩翻炒至变色。
加入柱侯酱、蚝油、生抽、老抽翻炒均匀，让牛腩充分吸收酱汁的味道。
加入适量黄酒，继续翻炒均匀。
加入冰糖翻炒至冰糖融化。
加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。
加入适量开水，水量以没过牛腩为宜。
将锅盖盖上，转小火焖煮约1.5小时，直到牛腩变得软糯。
加入萝卜块，继续焖煮约30分钟，直到萝卜变得软糯。
最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
以上是广东牛腩焖萝卜的基本做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。
