莜面窝窝的汁怎么调好吃(莜面窝窝蘸汁做法)

莜面窝窝的汁怎么调好吃(莜面窝窝蘸汁做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-07 23:30:22

莜面窝窝的汁怎么调好吃

主料

武川莜面、冷水

辅料

烂腌菜、韭菜、芹菜、香菜、黄瓜、小葱、盐、纯净水、红尖椒、绿尖椒、烂腌菜汁、酱油、红油、蒜

做法

1.莜面放入碗中,加入等量的沸水;

2.迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状;

3.趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水;

4.将面团揪成小块,大约是一个窝窝的量;

5.案板上抹少许油,将小面团擀薄拉长呈牛舌形;

6.拉长夹在食指与中指之间,露出指缝约1厘米,然后用食指和中指夹起,甩一下裹到食指上,用大拇指轻压连接处,成为一个窝窝;

7.做窝窝的过程中,将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上;

8.将窝窝立起放到容器中,再放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟即可。

9.将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁,黄瓜切丝,蒜剁泥;

10.将烂腌菜汁放入容器,加入适量纯净水;

11.再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜,加入适量酱油;

12.充分搅拌均匀做为凉汤,将莜面窝窝放入蘸食即可。

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