莜面窝窝的蘸料怎么做(莜面窝窝蘸汁做法)

莜面窝窝的蘸料怎么做(莜面窝窝蘸汁做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-10 10:37:14

莜面窝窝的蘸料怎么做

1、吃莜面窝窝的时候需要用蘸料,首先我们要把羊肉剁成粒,同时在炒锅中要放上素油烧热。

2、之后再放上花椒、桂皮一起炸出香味,这时候就可以捞出不用,然后投入姜,葱末,一起煸出香味,这时候就可以选择放入肉末。

3、炒到八成熟的时候,我们再选择投入酱油,精盐,辣椒末以及鲜汤,还需要放入胡椒粉,这时候改成小火,煨到羊肉酥烂的时候就做成了浇头。

调料

莜麦面400g,开水450g,羊肉150g

辅料

植物油适量,盐1茶匙,生抽2茶匙

胡椒粉1/4茶匙,料酒1茶匙,白糖1茶匙

陈醋2汤匙,酱油2茶匙,香油2茶匙

大蒜5g,生姜5g,香葱5g,味精1/4茶匙

洋葱50g,土豆50g,胡萝卜50g

1。莜麦面放入容器中,在上面直接倒入开水,用筷子或擀面杖搅匀。

2。倒入1茶匙植物油。

3。晾至不烫手时揉匀,放在已铺好打湿屉布的笼屉上用手拍扁。大火蒸15分钟,取出晾凉。

4。用手揉搓成均匀的莜麦面团。

5。把莜麦面团搓条,分割成10克左右的剂子,每个剂子用手分别搓圆。

6。取一个剂子放到光滑的台面或石板上,用刮板压着(或用手掌)向外推抹,成为长舌状的薄面片。

7。用刮板铲下面片搭在食指上。食指快速画圈,使面片缠绕在食指上,取出成圆桶状。

8。把做好的莜面栲栳栳生坯逐个码放在已刷过油的小蒸笼中。蒸锅加水烧开,把小蒸笼放入大火蒸4-5分钟。

9。把羊肉、洋葱切丁,胡萝卜和土豆去皮后切丁,生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中,加酱油、陈醋、香油调成味汁。

10。起油锅,先放入生姜和洋葱爆香。再放入羊肉翻炒至变色,烹入料酒和生抽。

11。放入胡萝卜和土豆丁略炒。加入盐、白糖、胡椒粉和少许的水大火煮开,转小火煮4-5分钟。

12。加入味精和切成小粒的小葱调匀盛出,吃的时候把做好的羊肉臊子浇在莜面栲栳栳上,再淋入一些调好的味汁即可。

13.美味又好吃的莜面窝窝的蘸料完成开吃了。

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