大师的菜青椒鸭丁的正宗做法（尖椒鸡丁最正宗的做法重庆家常）

一、食材:

鸭脯肉300克，青椒100克鸡蛋1个，淀粉15克，糯米20克，料酒25克，味精2克，白糖15克，酱油、葱各10克，精盐5克，油50克。

二、做法:

1.将鸭脯肉切丁加蛋清、淀粉浆好；

2.青椒切成丁；

3.将鸭丁在温油中滑透，炒勺内加入底油后放青椒丁、葱、糯米、料酒、味精、精盐、白糖、酱油、鸭丁，

4.加少许炊芡炒匀，出勺时淋上辣椒油即可。