材料：牛腩2斤，洋葱1颗，姜片蒜头辣椒米酒少许，八角2粒，酱油半碗，冰糖2大匙，白萝卜1条，红萝卜1条。
做法：
冷水放入少许姜片后放牛腩开大火煮滚，之后捞起牛腩切块，汤中浮沫捞掉，汤备用。
洋葱切丝入锅炒软后加入姜片、蒜头、辣椒、八角爆香。
加入牛腩块煸炒一下，加入酱油、米酒、冰糖、继续炒到牛腩上色。
将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入，煮滚 (等待煮滚时准备红白萝卜，萝卜滚刀切块)。
汤滚后加入红白萝卜块继续煮滚至萝卜可穿透，后转小火闷约半小时，关火续闷至凉。
以上就是牛头肉牛腩的一种家常做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。
步骤 1，牛腩买回来洗干净，用水煮一下，去除血水，然后切快
步骤 2，锅里不放油，干锅炒香牛腩，把姜片一起放下去炒
步骤 3，准备好香料 PS:喜欢吃辣的，这里可以加点干辣椒
步骤 4，放香料下去继续翻炒一下
步骤 5，加水，水要盖过牛腩，多一点没问题，因为等下焖牛腩，水少了会干水的，加水后，就加料酒，冰糖，盐，生抽，老抽，花生油，翻拌均匀煮沸腾，这里调到适合自己的咸淡口味就好
步骤 6，倒进砂锅里小火焖煮40到60分钟 PS:这个时间只是作为一个参考，主要还是看个人的口感，有人喜欢吃有嚼劲的，那就焖短一点的时间
步骤 7，我家的是这样的锅，我们这边叫这个锅叫牛头锅
步骤 8，萝卜削皮切块，用水煮一下
步骤 9，等牛腩快焖好的时候就把萝卜加进去
步骤 10，豆腐泡也加进去，然后翻拌均匀
步骤 11，继续焖到萝卜软绵 PS:这个萝卜可以在用水煮的时候就煮绵一点，这样可以避免和牛腩一起煮的时候牛腩煮的太烂了
