俄式烤肠配方（秘制烤肠的配方及做法法国）

猪肉10斤（肥瘦一般都是三七，这个按自己的口味来）

盐100g，说白了，就是一斤猪肉放两钱盐。多了就有点咸，这个量对于口淡的也是稍微有点咸的。但是太淡了，就让灌肠失去灵魂了。

白砂糖30g

青花椒粉25g

红花椒粉5g

料酒50g

红辣椒油50g

白胡椒粉15g

生姜汁50g（一定要亲自做，肉类最出味道的就是姜了）

猪肉切成小块，把上面所有的佐料均匀的拌在肉里，至少腌制2小时，然后灌到肠衣里。一般卖冷鲜肉的地方都可以帮你灌，多少收点加工费，最好是让他们用羊肠衣，风干的快一些。