红烧蚕豆米的家常做法（饭店油焖蚕豆的做法）

红烧蚕豆米是一道家常菜，这里提供一个简单的做法。

所需材料：

- 蚕豆米 200 克

- 肉末 50 克

- 干贝 2-3 个

- 青蒜 适量

- 植物油 适量

- 盐 适量

- 黄酒 适量

- 酱油 适量

- 冰糖 适量

- 味精 适量

- 水 适量

制作步骤：

1. 蚕豆米用清水浸泡半小时左右，捞出沥干水分备用。

2. 干贝加清水浸泡片刻，撕成小片备用。

3. 热锅凉油，将肉末爆炒至色变，加入少量黄酒、酱油煸炒。

4. 加入蚕豆米、干贝，翻炒均匀。

5. 倒入适量的水，加入冰糖、盐，小火焖煮约 10 - 15 分钟，直至蚕豆米变得粘稠。

6. 加入味精，翻炒几下即可。

7. 最后撒上适量的青蒜末即可食用。

红烧蚕豆米口感柔软，营养丰富，可以作为副菜或小吃搭配饭菜一起食用。