海螺刺身(海螺刺身的处理方法)

海螺刺身(海螺刺身的处理方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-12 14:52:31

海螺刺身

材料:小海螺、蒜、葱、干辣椒、料酒、醋、盐、香油、花椒和大料。做法:

1、买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中,倒入淡盐水。

2、蒜,切大片;葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段。

3、炒锅上火,油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香。

4、将吐净泥沙的小海螺倒入锅中,用铲子不断搅动,使其均匀受热,并加入料酒和少许醋。5.、倒入少许开水没过海螺,水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干,取出小海螺,装盘即成不需要筷子,我们直接上手,用几根牙签就可以搞定。提示:刚买回的海螺,要用淡盐水养着,水以没过小海螺为宜,将几滴香油倒入盆中,这样做的目的是使小海螺将身体内的泥沙吐出来。至少要将小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小时。

材料:

海螺

姜片

青葱

料酒

清水

做法:

将海螺清洗干净,用刀轻轻割开,去掉内脏和黑色的膜。

锅中加入清水,放入姜片、青葱、料酒和盐,煮沸。

将海螺放入锅中,煮约5-8分钟至熟透即可。

取出海螺,放入冰水中冰镇一下,这样口感更加爽脆。

把海螺肉从壳中取出,切成薄片即可做成海螺刺身。

温馨提示:为了确保海螺的安全食用,请在购买时选择品质可靠的海螺,并充分煮熟。

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