香爆虾的做法（油爆虾的做法教程）

1、明虾去虾头、虾线，洗净用刀开背2、起锅烧油，油热将大虾炸至两面金黄酥脆后捞出3、锅留底油，下姜蒜和小米辣爆香，加入大虾翻炒4、加一勺生抽、一勺蚝油、适量鸡精和盐调味，最后翻炒均匀出锅

1.首先准备主食材：鲜虾一斤 葱花二两 姜丝 干辣椒（不吃辣可不加）

2.把准备好的虾处理清洗干净。虾头内脏挤出来，虾线用牙签挑出来出。挑完虾线后再把虾冲洗一次，然后用漏网沥干水备用3.准备好的葱 姜 ，姜切丝，葱切小段，比葱花稍长一点4.锅里放油，烧热后先放姜丝和葱白干辣椒炒香！炒出香味后把控干水分的海虾倒进锅里加少许食盐 料酒 生抽 和白糖，继续翻炒5.大约翻炒五分钟，直到虾的颜色变得红亮并且身体曲卷，最后把葱花撒入锅里，翻炒30秒即可出锅