烤箱烤肠怎么烤外皮是脆的（烤箱烤烤肠最简单的方法）

要使烤箱烤制的香肠外皮变得酥脆，可以尝试以下几种方法：

1. 自制脆皮肠：准备猪前腿肉，肥瘦比例约为2:8或3:7。将肉馅与调料（如白糖、食盐、十三香、蚝油、姜水、玉米淀粉、蜂蜜、味精、红曲粉、料酒）混合搅拌均匀。将肉馅放入冰箱冷藏2小时以上，让肉馅吸收调料的味道。使用盐渍羊肠衣，将肉馅灌入肠衣中，用棉线扎紧。将灌好的肠悬挂晾干，直到表皮干爽。将肠放入冷水中，小火煮至肠浮起，捞出晾干。最后，可以选择煎或烤的方式食用，煎或烤时可以刷上蜂蜜水增加风味。

2. 风干法：将灌好的香肠晾一晚上，或者用烤箱低温带热风烘烤一小时。这样可以令肠的外皮风干收缩，避免在加热时爆皮。然后，可以将香肠放入烤箱180度烤20分钟，外皮就会变得酥脆。

以上方法可以根据个人喜好进行调整，比如添加不同的香料或蔬菜，或者尝试不同的烹饪方法。自制脆皮烤肠不仅美味，而且可以确保食材的新鲜和卫生。