步骤/方式二
鸭蛋打发，摊一个蛋饼，留少许蛋液后续要用。
步骤/方式三
蛋饼取出放凉，将肉末均匀涂抹在蛋饼上，把多余的蛋液涂到整块饼上增加粘合度。
步骤/方式四
把蛋饼卷起来，左右两边也掖进去，取蒸布将蛋卷包起来。
步骤/方式五
放入锅中蒸熟。
步骤/方式六
做汤食材，虾洗净，丝瓜切滚刀片，蛋卷切片。
步骤/方式七
锅内放油，下丝瓜和剁椒翻炒。
步骤/方式八
再放入河虾，炒至变红，加水。
步骤/方式九
汤水开时，放入蛋卷，再小煮一会。
步骤/方式十
加盐，鸡精，出锅。
准备用料：
猪肉馅300克、香菜200克、干豆腐4张、色拉油15毫升、耗油10毫升、花椒粉10克、姜末5克、料酒10毫升、葱花6克、食用盐5克、生抽5毫升、鸡粉3克。
1、先把香菜洗干净， 放置一会儿晾干，然后切成末。
2、准备好干豆腐皮。
3、把淀粉调制成水淀粉，不要太稀了。
4、先把馅的用料准备好，别遗落拉。.
5、肉馅中加入上面备好的所有调料，因为肉本身有油，所以先不要加油了。
6、加入少许大豆色拉油，放一起调匀封味。
7、先调好馅料，放一边备用。
8、拿一张干豆腐皮，放上很薄一层的肉馅。
9、卷好。
10、用水淀粉把豆皮边缘粘住。
11、千子就卷好了。
12、锅内加入清水，把千子放进去，蒸15分钟后关火焖5分钟。
13、美味千子就蒸好出笼。
