原料：红彩椒1个、黄彩椒1个。
调料：醋小半碗、糖小半碗、姜1小块、六月鲜1小勺、香油1小勺、盐适量。
做法：
1、锅内水烧开后，将洗净的辣椒整只放入，煮两分钟后关火焖三分钟。 醋小半碗、糖、姜丝、六月鲜、香油，倒入小锅中热开后关火，加入适量盐调味 将表皮微微起皱的辣椒捞出控干水份，剖开后去掉蒂和籽，剥去辣椒皮，手撕成大块，泡进煮开的糖醋汁里冷藏腌8小时以上 1、喜欢吃辣的可以选用菜辣椒。 2、糖醋汁的比例可按自己口味进行调整。 3、水果椒烫和焖的时间不要太长，否则吃起来就过于绵软，没有嚼头。
如果想吃脆一点，皮又要剥得很干净，可以焖好以后放冰水里泡一会儿，这样皮就比较容易剥下来了。 1、辣椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素E和叶酸及微量元素。能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 2、辣椒还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。 3、辣椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
1.辣椒洗净晾干水,在调一个碗汁，里面放白糖三小勺,在倒入香醋，糖和醋的比例是1.1各一半,在放上蒜蓉酱一勺
2.在放上鸡精适量搅拌均匀
3.锅里烧油六成热
4.倒入辣椒中火翻炒,在放盐翻炒
5.炒制辣椒两面成虎皮形状
6.在倒入调制好的汁,继续翻炒
7.炒制里面的汁全部裹在辣椒上就可以关火了，然后在锅里焖3分钟左右全部入味就可以出锅了
