熟咸鸭蛋清的10种吃法(咸鸭蛋的18种吃法)

熟咸鸭蛋清的10种吃法(咸鸭蛋的18种吃法)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-01 17:07:48

熟咸鸭蛋清的10种吃法

1、咸蛋紫菜鱼卷,先把青鱼肉用刀批成薄片,切成长丝后。

2、再斩成茸,熟咸蛋去壳和洗净肥膘均切成细末,鱼茸放入盛器,加入咸蛋和肥膘末,下葱姜汁、黄酒、胡椒粉、味精、精盐,用筷子拌上筋。

3、在修整齐的豆腐衣上,涂上蛋液,放上紫菜。

4、再将咸蛋鱼茸放在紫菜上,用筷子刮平后,紧紧卷起。

5、外面用白布扎牢,咸蛋豆球,将蚕豆剥成豆瓣煮熟捣成泥。

6、咸蛋打碎捣成蛋液加适量水淀粉和豆泥一起搅拌上筋后,做成一只只球,入油锅炸成金黄色后一一盛起,留底油,入糖、醋、酱油勾成薄芡淋上。

7、撒上葱花、味精、五香粉(或胡椒粉)即成,芦笋咸蛋,笋削去老的茎皮,斜刀切成寸长。

8、洗净蒜瓣切末,生咸蛋能使蛋白均匀地覆在芦笋上,生咸蛋的蛋黄很硬。

9、将之取出切成小末,再入蛋白中打散,起油锅,爆香蒜瓣末、红辣椒后,入芦笋翻炒几下。

10、即慢慢打入咸蛋汁,一边淋蛋汁,锅中一边快速翻炒,使蛋液能均匀洒在芦笋上,起锅前,淋入麻油即可。

咸鸭蛋清的做法:

第一种,处理后炒菜。

就像是正常炒蛋一样,但是炒熟了以后,不要接着加菜,而是要倒上水,炖一下。根据咸度不同,中途换一下水。重复两三次后,炒好的咸鸭蛋清,就一点也不咸了,这个时候再炒菜,就可以了。

第二种,擀面条。

盐是面之骨,做手擀面的时候,离不了盐。平时做手擀面,都一定要在面粉里加一小把盐。我们用咸鸭蛋清,就不用另外加盐了。直接根据面的多少,加上一个或者半个咸鸭蛋清,就可以了。加了鸭蛋清,面条更劲道好吃。对于喜欢吃面的家庭,很快就能把多余的咸鸭蛋清用掉,这样可是一点也不怕它咸!

第三种,做蛋汤。

做汤的时候,很多都要打上鸡蛋花。正常打好的鸡蛋液当中,可以加上适量咸鸭蛋清,比如两个鸡蛋的鸡蛋液,搭配半个咸鸭蛋清,这样汤就不要再另外加盐了!这也是使用多余咸鸭蛋清的好办法。

第四种,烙饼。

咸鸭蛋清当中,放入面粉,葱花。搅拌均匀,烙成鸡蛋饼。可以根据咸度调整。如果只用咸鸭蛋清还是太咸,可以再打入个鸡蛋,搭配着,慢慢就都用掉了。

第五种,调肉馅。

喜欢吃饺子的,可以用咸鸭蛋清来拌馅料,同样也是不要一次性加太多,根据咸鸭蛋清的咸度自己调整用量就可以,这样馅子里,就不要再另外加盐了,或者是少加点盐就行了。换句话说,就是拿咸鸭蛋清,当盐用了。

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