排骨手抓饭怎么做（排骨抓饭最正宗的做法）

1. 先在锅中放入排骨，炒几分钟，使其变得脆脆的；

2. 加入适量的清水，放入洋葱、蒜头、大葱，大火烧开，然后调入适量的盐，少许糖用中火煮至汤汁稠厚；

3. 加入饭米，用保温勺不时的将米饭搅动，将其煮至粘稠；

4. 熄火后，把煮好的米饭倒入深盘里，放上煮好的油葱排骨和一个蛋，撒上香菜，装盘即可享用。

1· 排骨尽量选择肋排，切小一点的块，洗净放料酒加水浸泡半小时，去腥味。

2 山药洗净备用

3.放油放冰糖，熬出糖色，

4.依次葱花，姜片，料酒，生抽，老抽，耗油翻炒。

5.加开水放山药，加一小勺的食盐。

6.大米淘洗好铺在电饭煲内，把排骨和山药连汤倒进电饭煲内，水不要太多，我用的是高压电饭煲，也可以用普通的电饭锅，普通电饭锅就得多放水了。

7.盖盖焖压大概40分钟等排完气就可以了10· 香喷喷的，手抓排骨饭就做好了。最后撒葱花。