原料：新鲜猪肝、菠菜、面条、葱姜 调料：橄榄油、盐、生抽、鸡精
制作方法： 1、新鲜的肝尖洗净剁碎(很碎的那种) ，菠菜用开水焯一下也 剁碎;
2、锅烧热加入橄榄油烧热，加水烧开后加入面条，煮一会再加 入猪肝，切一小片生姜和小半根葱(不要切碎了，就一整片煮好后用 筷子把姜葱挑出) ，加入姜葱为了给猪肝去腥提香，最后放入剁好的 菠菜，加一点盐，生抽，几粒鸡精淋几滴香油就可以出锅了，最后把 葱姜挑出。
步骤 1
备好所有食材
步骤 2
猪肝提前切成片放在水中泡发并换几次水，清洗掉血水
步骤 3
泡好的猪肝片捞出控去水分，加入生抽、料酒、淀粉腌制抓匀
步骤 4
番茄和其他材料切好
步骤 5
油菜放在开水锅里焯一下水捞出
步骤 6
热锅热油，放入姜片炸一下捞出，可以去除猪肝的腥味
步骤 7
倒入猪肝，大火爆炒颠勺，七分熟即出锅
步骤 8
另起锅，将番茄加少许盐翻炒三十秒钟左右出锅
步骤 9
留下底油倒入青椒翻炒5分熟
步骤 10
倒入猪肝，加入盐、鸡精翻炒均匀，出锅
步骤 11
炒菜的同时煮一锅水放入面条煮开即关火
步骤 12
盛入碗内，马上油菜、番茄、青椒爆肝片，撒上炒菜的菜汁调味，美美的一碗面我先开吃喽！
