【下饭菜-马尾葱炒肉】
食材清单：马尾葱20个，肉300克，干辣椒3个，大蒜，老抽，鸡精，花椒面，食用油。
烹饪方法：步骤1、首先将马尾葱最外面一层老的皮去掉，掐掉根须，用水清洗干净，然后切成丝，切的时候，眼睛离远一点，否则会被辣出眼泪水哦，很难受的。
步骤2、肉洗干净，切成片备用。干辣椒去蒂切成小段备用。
步骤3、准备好炒菜锅，烧干水分，放入一点点油，将肥肉先放进去煸炒出油，接着将瘦肉放进去炒香炒熟。
步骤4、肉炒好后，下干辣椒和大蒜，大火爆香，倒入切好的马尾葱，大火炒几遍后加入老抽，鸡精，花椒面调味，在翻炒几下即可出锅。
步骤5、简单快手，一盘超级下饭的麻尾葱炒肉，加上准备食材的时间，总共不超过10分钟，即可吃上一顿既美味，又下饭的美味家常菜。到了夏天，不想吃饭或者没有胃口的时候，我家里每周都会做上2-3次的马尾葱炒肉。下饭效果真真好
马尾葱250克，猪肉200克，木耳100克
辅料：
生抽1小勺，老抽适量1糖1小勺，白胡椒粉少许，料酒1勺，水淀粉2勺，郫县豆瓣酱1小勺，蚝油适量，葱1小段，姜2片
步骤1
马尾葱去掉根洗净
步骤2
准备食材，木耳泡发清洗干净
步骤3
葱切碎，姜切丝
步骤4
猪肉洗净切成片
步骤5
用料酒、老抽、生抽、糖、白胡椒粉抓匀入味
步骤6
加入水淀粉上浆腌制10分钟
步骤7
热锅凉油倒入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤8
倒入葱姜炒香
步骤9
下入肉片
步骤10
炒至颜色变白
步骤11
倒入木耳和适量热水炒匀
步骤12
倒入马尾葱炒一分钟
步骤13
最后加入蚝油炒匀即可出锅
