食材：干腐竹、白糖、木耳、食用盐、四个香菇、两个青线椒、小米辣椒，大蒜，葱、豆瓣酱、蚝油、生抽，淀粉
做法步骤：
1.泡发腐竹，将腐竹掰成小段，放入一个大碗中，倒入适量白糖后加温水，然后盖上一个盖子或是盘子在上方，这样能够快速泡发腐竹。
2.将泡发好的木耳放入空碗中，加入一勺食用盐后也倒入适量温水，将其搓洗干净，沥干水分后等待备用。
3.将香菇洗净后，放于砧板上，切掉它的根部后，再切片。
4.准备配料，将洗干净的青椒，对半切开后切成小段，然后再准备几个小米辣，将其切小圈，蒜切片，葱切成四厘米左右的长段，将它们全部放入空盘中备用。
5.将泡发好的腐竹放在漏盆里沥干水分。
6.开火，锅中加冷水，等水烧开后，先将木耳入锅焯水，两分钟过后，再把腐竹加进来一起焯水，不断翻动它们，使其受热均匀，不过时间不宜过长，二十秒左右既可。之后将木耳和腐竹一起捞出来，放入盛有凉水的碗中过一下来增加它们的韧性。最后，再将香菇单独倒入锅中焯水，一分钟之后将其捞出，放在空碗中备用。
7.起锅热油，先加入配料，煸香蒜片和小米辣后，加入一勺豆瓣酱到锅里，炒出红油。然后加入一小碗清水、一勺蚝油、一勺生抽，充分炒拌均匀。
8.等汤汁煮开以后，将木耳、腐竹、香菇一次性入锅，转大火，不断翻炒。一分钟后，再加入少量食盐和鸡精到锅中，继续翻炒均匀后，再将青椒和葱段加进来，再次翻炒。最后，淋上调好的水淀粉大火翻炒，当淀粉充分吸收，青椒断生即可出锅
主料：牛腩500克，腐竹250克，黑木耳100克。辅料：葱25克，姜20克，香菜15克，牛肉粉5克，料酒30毫升，海鲜酱20毫升，八角5克，黑胡椒粉3克，淀粉10克，蚝油15毫升，干红辣椒8个，糖5克，油50毫升。
具体步骤：
1、新鲜牛腩切成小块。
2、将料酒、海鲜酱油、黑胡椒粉、八角以及淀粉拌入牛腩中。
3、牛腩中加入切好的生姜片，腌制10分钟。
4、黑木耳泡发。
5、将泡发好的黑木
