螃蟹煮年糕怎么做好吃（年糕螃蟹正宗做法）

食材：螃蟹2只，年糕300g，豌豆50g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），料酒1汤匙（15ml），酱油3汤匙（45ml），白砂糖2汤匙（30g），大葱1段，姜1块，油300ml（实耗30ml）

做法　

　　1、蟹洗净斩成小件，年糕切薄片，大葱切碎，姜去皮切末。

　　2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将年糕片放入，小火煮制3分钟，然后取出待用。

　　3、中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色，然后取出沥干油分待用。

　　4、锅中留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆香，随后放入毛蟹大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠即可。

主料

大闸蟹1只

年糕半袋

辅料

葱5克 姜5克 蒜5克 生抽1汤匙 白糖3克 料酒1汤匙 食盐2克 色拉油20毫升

做法步骤

步骤1

蟹洗净，去掉大壳，斩块待用

步骤2

水磨年糕焯水待用

步骤3

热锅凉油放葱、姜、蒜爆香，再放蟹炒至变色，烹入料酒，放年糕片，稍放些清水

步骤4

炒至汤汁浓稠时，加调料调味即可出锅