四川酸辣猪肺家常做法（四川正宗爆炒猪肺的做法）

原料

猪肺500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量

做法

1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。

2、倒入切好的猪肺，淋入料酒大火翻炒。

3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。

4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。

骤1

辣椒去蒂去籽，切成丝

步骤2

猪肺先切片，然后切丝

步骤3

蒜拍破切成蒜粒

步骤4

锅内放适量油，油热后放入蒜末煸成浅黄色，然后放入肺丝煸炒

步骤5

加一小勺的料酒去异味

步骤6

肺丝煸炒均匀以后，加适量醋（喜欢吃酸的，醋要多加一些，醋方的太少了，会显得没有味道）

步骤7

放入辣椒丝同炒

步骤8

加入小半碗水（水不要太多），稍稍的焖一下（一分钟左右）

步骤9

加一小勺盐，味精，香油调味出锅即可（因为煮熟的猪肺本身就有咸味，盐不要加太多）