养生壶加热水不到100度可能是由于以下原因：
电源电压过低或插头接触不良。电压低于供电所标定的额定电压，电茶壶通电后当然不会升温到100度。
蒸汽开关失灵。导致水开后不能自动关闭，水温上不去。
温控器损坏。内部的感温元件失去作用，不能有效感应温度。
发热盘损坏。用电笔测试加热盘是否损坏，若确定已坏，应更换新的。
底座与壶体不符。选择与产品合适的底座安装上电热水壶，需要检查底座跟壶体的尺寸大小一致才能放入。
养生壶加热温度控制系统电路故障，如电热管损坏、线路故障、温度传感器损坏等。
使用不当，如把养生壶放在电磁炉上加热、加热过程中提起养生壶移动等。
遇到养生壶加热水不到100度的情况，请及时排查以上原因并采取相应的修理措施，以保证使用安全。
可能是因为养生壶加热功率不足，或者是加热系统故障造成的。首先要检查养生壶的加热功率是否满足水快速加热的要求，如果功率不足，则需要更换功率更大的养生壶。
其次，如果加热系统出现故障，如加热线路断路、加热元件损坏等，也会导致壶内水温不达100度。需要及时联系厂家或维修人员进行维修或更换部件，以确保养生壶可以正常加热水至100度以上，以确保养生效果和健康安全。
