1，芹菜500克，把叶子摘下来(扞留着炒菜用)，放在小苏打水中泡10分钟，去除农药。泡好多冲洗几次，锅中水开放入芹菜叶焯一下水，5秒捞出即可。时间长叶子太软不好吃。捞出后过凉挤干水份，剁几刀别太碎。剁好放入盆中加入5克食盐，3克花椒面，50克花生油拌好备用
2，250克面粉用凉水拌到没有干面，再用筷子搅成团，不用揉，醒上10分钟，醒过的面杆开不易回缩。把面团分成三等份，太大锅放不下。
取出一份，放在撒有干面粉的案板上，用手整理成圆形，先用手按扁，撒点干面再杆成半厘米厚的片，把拌好的芹菜油料均匀的未上一层，再卷成一长条，卷好后从一头往里卷，边卷边抻，卷好把后面的头压在下面，用手按扁成饼坯。把另外两份也依次做好
3，平底锅热刷上油，把饼坯放上去，上面也刷上油锁住水份，定型后翻个面烙，多翻几次，受热均匀，烙至两面金黄色出锅装入盘中。依法把其它两张饼坯也烙完。
我的芹菜烙饼做好了。
用料
芹菜叶，鸡蛋，面粉，火腿，盐，油 芝麻盐。
做法
1/13 准备好所有材料
2/13 把芹菜叶切碎
3/13 加入适量的面粉
4/13 放入鸡蛋，搅拌
5/13 放入芝麻盐，芝麻压碎放一点盐，味道很不错
6/13 火腿切片待用
7/13 电磁炉里摸一层油，放入火腿
8/13 然后就一层火腿一层面的，慢慢摊
9/13 盖上盖子，等10分钟左右就可以啦
