网上买冻虾好一些。
因为虾仁是已经处理过的,在运输过程中也会不可避免收到一些污染和破坏,口感也会大打折扣,而冻虾相比较虾仁就会好一点,冻虾是新鲜的的虾冷冻的,运输中收到破坏较小,买回来可以先解冻,然后再进行处理,虽然比不上新鲜的虾,不过也比虾仁好一些。
两者之间冻虾好于虾仁,但还是建议买活虾比较有保障。有些使用不新鲜的虾或者是死虾,这种虾的成本特别低,而且去掉了虾头和外面的壳之后我们也看不出来,所以这部分虾仁的价格会比较便宜。
有的包冰可能达到50%,买了4斤冷冻虾仁,回到家化开之后虾仁的重量也就2斤。