和面时可以在后期加入油重新揉面团来补救忘记放油。因为面团吸收油需要一段时间，所以需要静置重新放油的面团，等它充分吸收油之后进行烤制。
和面时忘放油了，也可以边揉边加，因为面包揉捏时间本身长，应该可以揉均匀。
还可以在面团和好后,醒面前,在面团的表面抹上一层薄薄的油,抹匀后再盖上盖子醒面30分钟,也可使面团更润,延展性更好
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