这个问题没有统一的标准答案，要根据各人炒菜的习惯和口味作决定。
有的喜欢在炒菜前，先把黄豆酱炒一下发出香味，再放菜一起翻炒，这样会使味道更鲜美。
有的人喜欢将菜炒至半熟，再放黄豆酱下去一起翻炒，这样可以保留黄豆酱的原汁原味。
黄豆酱炒菜的话，是后放会比较好一些，后放的话会保证它原有的鲜味
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