蒜香排骨是怎么腌制（蒜香排骨腌制及最正确的方法）

做法

1 肋排洗净放入清水中浸泡半个小时，去除血水，蒜剁成蒜末，姜切片

2 肋排捞出，用厨房纸吸干水份。加入蒜末，糖，盐，生抽，胡椒粉和姜片。

3 用手抓均匀腌制半个小时， 腌好后加入适量淀粉 搅拌均匀。

4 锅中放宽油烧热， 放入排骨用中小火炸制，火不可过大容易炸糊了， 稍微定型后给排骨翻一翻。

5 炸至金黄色捞出，大概炸三分钟转大火待油温升高，放入排骨复炸一次大约四五十秒即可捞出。