一般来说，黄豆酱大多数都是咸的，但是也有一部分是甜的。只是甜味不是很重，多用于蘸着吃。黄豆酱在我国是一种传统的调味品，有种浓郁的醇香和脂香。黄豆酱的制作也很简单，还富含优质蛋白，亚麻酸，不饱和脂肪酸，可使菜品呈现更加鲜美的滋味，有开胃的功效。
黄豆酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等
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