山椒鱼皮的制作过程（湖北豆皮的制作方法和配方）

材料：鱼皮 300克泡山椒 50克葱段20克姜片10克料酒20克蒜蓉10克白糖10克盐适量香油少许

1买回来的鱼皮用盐稍微搓下，去除鱼皮表面的粘液，切长方厚片，放盆子里漂洗干净，沥干水分。

2锅里烧水投入葱段、姜片烧开，放进鱼皮，烹入料酒煮2分钟捞出沥干，拿一个碗：放入野山椒和鱼皮，放入蒜、盐适量、白糖，淋上香油即可

原料

鱼皮 (100g)

泡椒 (100g)

盐 适量

醋 适量

步骤1/准备鱼皮、泡椒

步骤2/鱼皮用醋盐浸泡一会儿，洗净去腥

步骤3/将泡好的鱼皮切丝

步骤4/用泡椒汁浸泡鱼皮，密封冷藏

步骤5/浸泡10天8天的入味后，就可以装盘享用了

步骤6、美味又好吃的山椒鱼皮完成开吃了。